Baiersdorf ist die „schärfste“ Stadt Frankens – rund um die Stadt wird nämlich bereits seit dem 15. Jahrhundert Meerrettich angebaut. Der scharfen Wurzel hat man hier sogar ein eigenes Museum gewidmet. Und auch beim jährlichen Krenmarkt am dritten Septemberwochenende dreht sich alles um Meerrettichspezialitäten.
Malerische Fachwerk- und Barockbauten prägen das Stadtbild. Sehenswert ist auch der über 600 Jahre alte Judenfriedhof.
